各味薯叔阿姨好....
我今天要講的題目是懷念懷寧街好年冬排骨飯.............
懷念懷寧街好年冬排骨飯.............
蔣總統萬睡...中華民國萬稅........
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上面那段是當時小學演講開頭必須說的八股...
我們跟北寒阿嬤講新聞比起來...還是幸福多了.....嘿嘿...
大概知道這個老梗的同學才聽過什麼是好年冬?(但是"好年冬"可不是除草劑喔..)...
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事格多年.....我又想起另一家懷寧街好年冬(說另一家是因為是我之前有一篇文講的是金園排骨).......網路說這家店老早就收攤了......
在那個時代(我說的是八零年代...算算也三十年了!!..).....從好年冬的開店...就知道當時重慶南路及博愛路商圈(上班族)的競爭...不只要好....而且要走高級路線....
那時好年冬標榜用高壓油炸鍋....號稱有溫控管理.......應該是和台灣才剛萌芽的美國麥當當等類似的機器........事實上口感和當年獨霸一時的金園排骨是有拼的.....外酥內柔....所謂外酥但不能脆!..跟一班脆皮風格的炸物又不同..裡面的肉又柔軟到一個不行...簡直棒透了..完全不像傳統中華料理...這就是溫控炸鍋的好處(也許這就是秘訣)...
他的店面更是光亮清潔(記得開在二樓)........跟一班暗暗簡易裝潢的中式快餐廳完全兩樣..反而像西餐廳.....1980年代當時是我最愛去的快餐廳.........
現在有一些店的排骨飯也承襲了這個做法....我可以透露給你們....新竹市東門街民族路口有一家美一排骨就是這個味(類似度70%)....狠難形容....嘴饞的時候我會去回味一下下就是.....總之跟好年冬的經營還是有一段距離...這也算是我給好年冬的恭維吧.....
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後來在網路上也找到美國有一家好年冬(Good Time Cafe)...專賣台式料理...正與該版版主連繫中....
因為我想在座各位同學應該都是三十代左右的年輕朋友.......恐怕歹勢問您好年冬啦...
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金園排骨請參考下面文...
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