咖哩飯在台灣.........－

本來這一篇我要自己親自下廚DIY的...奈何一塊DIY牛排造成大家困擾....

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咖哩飯對我來說是有感情的..........

那時...年輕的我..在小田急新宿頂樓賣啤酒(ビヤガーデン)打工....在那邊打工免費供餐...差不多隔天就有咖哩飯供應....旁邊一盆福神漬け...所以德老夫一面喝1L的生啤...一面配咖哩飯......
(現在小田急百貨底層都給Bic Camera給包了)...
在日本..咖哩專門店是相當普遍的.......有車站速食咖哩...也有講究的豪華咖哩餐廳...
不過一般餐廳也會賣這種簡單製作的餐點....

回台後..沒有幾家像樣的咖哩店...剛開始幾家專門店是留學生所開...是有些印尼的咖哩屋...
我知道晶華酒店旁小巷裡有一家日本的知多家...
直到近幾年...伴隨一些日本連鎖餐廳陸續展店(SKYLARK加州洋食..摩斯漢飽系的ROYAL HOST樂雅樂等..)...台灣才有真正好吃的咖哩專門店進出...

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這家店叫オリエンタル(Oriental)...

來自日本汽車的重鎮愛知県......

http://www.oriental-curry.co.jp/

定番牛肉咖哩...NT$190....附湯及沙拉飲料........
(不好藝術...太餓了先吃一口了..)

請注意餐具是日本進口..有印肚阿三的頭像....
這個硬肚阿三有公仔....本來不賣...現在新竹店可以買到...德老夫買一仙..NT158...

下家裡的皮蛋又餓了嗎?.............

才買沒兩分鐘....硬肚阿三公仔的頭就被咬成這副德行....
小小一隻要價158耶!..

引用:

作者: jollychu

我最喜歡的咖哩飯在麗水街的巷子裡
低矮的竹椅
印度老闆
愛躲在櫃檯裡的貓

超好吃

不知是否在下早期TFC"小吃"一文中有提到過"咖哩屋".....不過這一家老闆是來自緬甸的黃先生?...........看門牌似乎是金華街?......

引用:

作者: Jasonchy

德福大~樂亞樂不是屬於摩斯漢堡的喔~
應該是說在台灣摩斯漢堡跟樂亞樂同樣隸屬於東元集團的餐飲事業群旗下~

你對.........哈哈......

原來東元電雞也賣漢堡....
因為我帶日本人看房子......他們要1F摩斯...2F樂亞樂....我沒追問....

再整理一下..
日本企業から見た台湾
東元電機グループとの合弁で台湾に進出したのは、
モスバーガーの創業者の故櫻田慧と東元電機総裁の
黄茂雄氏との間に個人的なつながりがあったことが
きっかけです。出資比率は約3：7 で東元電機側が
マジョリティーですが、先方にはモスバーガーの理
念を尊重していただいており、合弁はうまく行って
います。東元電機グループはロイヤルホストとも提
携しており、1F がモスバーガー、2F がロイヤルホ
ストという複合店を、既に台北に2 店舗開設してい
ます。

另一則產業消息...
台湾投資通信

台湾の外食事情
　主計処の統計によると、台湾の外食市場の規模は
約5500 億元である。TCFA は過去に台北県市の外
食市場に対して調査を行った事がある。朝食を外食
する人は全体の81.1%、昼食で84.8％、夕食は
65.6% である。
.....
日系外食ブランドの進出
　日系外食企業は最近、殊のほか、目覚しい。以前
より珈琲館、すかいらーく、知多家、モスバーガー、
吉野家といったブランドは台北の街角にすっかり定
着したブランドであったが、牛角、赤坂ラーメン、
Afternoon Tea 等多くのブランドが台北に進出し受
入れられている。

台湾名進出時期説明

ミスタードーナッツ
統一多拿滋
2004 年台湾の7-11グループと合弁

珈琲館
珈琲館
1992 年客喜康企業株式会社へサブＦＣ供与

ロイヤルホスト
楽雅楽
1991 年東元電機と合弁

モスバーガー
摩斯漢堡
1990 年東元電機グループと合弁

引用:

作者: jimmy

我算運氣ok, 偶爾可以吃到媽媽做的咖哩飯..........感恩!

全世界最好吃的就是媽媽咖哩.....恭喜你....
我下次要到你家吃........

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留日同學不可不知的"咖哩食譜"(德老夫版)......

約四人份1200cc....
牛肉(數量隨人..本人偏愛殺狼..約12盎司...)....
House咖哩塊(甘口1合)
洋充(最後下..不然會溶化在湯裡)
馬鈴薯(品種影響口味..差別狠大..請慎選自己所愛)
紅蘿蔔(最先煮)

先稍微煎牛排肉小塊(Midium Rare)...*我會用大蒜爆炒...肉先起鍋...
直接原鍋子下蔬菜炒過.....
再加水約1200cc....煮至滾....然後小火等蔬菜稍爛則可..
加入牛肉...
關火...入咖哩塊...小火煮糊即可上桌....

下次DIY食譜...."TOAST"....
也是德老夫滯日時的私房菜...敬請不用期待........

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忘了跟竹友會的大大說...東方咖哩在台北遠企之外...新竹也有分店(大論花湳雅店附近)....座席不多就是..

引用:

作者: toblood

這個好......下次去吃吧~~~
感謝巧克力大大引介~~~

這裡有地圖跟地址: http://sampraway.blogspot.com/2008/07/oriental.html

感恩啦.............

引用:

作者: jimmy

沒問題! 你何時有空? 我請老媽做.爸媽住高島屋附近
下次給電話你.

哈.........太好了.................

引用:

作者: Sony

說到這個洋蔥...想要請教土地公大大...依稀記得...台北茄子咖哩...是用洋蔥熬煮到融化的高湯（洋蔥先用奶油炒過，有點焦焦的那一種）來當咖哩的主湯頭...到底正統的日式咖哩中的洋蔥...是要先加還是後加啊？

下次邀請大家來熊貓家辦個咖哩聚會好了...^0^

哇.............這麼深奧的不要問我..............

好像日本家庭都是蔬菜一起吵......然後一起煮...
在下只是喜愛真正吃到洋匆....所以意思是喜歡有洋匆嚼感的當然後下........

哈....

熊貓家辦轟趴?......OK啦.....我一定要去....
準備好42吋電江..........一面看賽車.......Ya~.......

PS
有一樣"料理".....在下始終不敢碰...........
那就是飯............

因為米飯看似單純...其實相當麻煩........

光從米的比賽...到料理如何選米?...有如東西軍說的職人領域......
(還沒說研究從新瀉米....越光米...美國米...到池上關山...台埂X號米...)

一般人吃飯....不會研究太多...只問Q或不Q..吃起來不會乾硬到"粒粒皆辛苦"就是好........

基於"新鮮就是好吃"原則.....所以大家會認為用新米會煮的飯比較好吃.........
*德老夫有一段時間是去同事種田的老家直接載剛收的米...

然而.......不是所有飯的料理都用新米...........

在日本...做壽司不一定是用台灣稱的"壽司米"....電視上有播...好吃的壽司有用舊米傪新米調配的....
楊州炒飯.........不是用新煮的飯........而是用隔夜飯.......

etc..................

同理..........咖哩"飯"的飯...也是有ㄒ一ㄠˊ問的........

我也一直好奇日本的吉野家的飯為什麼會這麼好吃!.......一度想僑裝去日本吉野家打工收集情報.....
我問過千袋填的日本店長............學到一些煮飯方法...不過還只是皮毛......

例如....煮飯加幾滴沙拉油....
浸泡也是一訣竅...........如果浸久一些...舊米也會好吃...

待續.....