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新竹吃麵幫有沒有企粗過?..........
雖然有許多媒體介紹.......不曉得結痂牛肉麵如何?....
搬家了.....
老大同麵以前我就粗過了......好粗喔!.....
他家的胡椒要用搶的.....因為所有的桌子只有一盒.....
高山拉麵不錯吃....在台北有了分店......所以帶一下......
上傳的縮圖
引用:
作者: jollychu
我看麵條的顏色就知道這碗麵
一定好吃
以前老家附近也有一家這樣的傳統麵店
也是用白切肉
不過一年多前停止營業了
一定好吃
以前老家附近也有一家這樣的傳統麵店
也是用白切肉
不過一年多前停止營業了
作者: jollychu  我看麵條的顏色就知道這碗麵 一定好吃 以前老家附近也有一家這樣的傳統麵店 也是用白切肉 不過一年多前停止營業了 |
在下跑遍台灣...常常就在注意哪一家切仔面還碩果僅存...
南部不用說了..幾乎是擔仔麵的天下...
*擔仔面的特色在肉燥.......
這個白切肉是有分等級的..........
本來台山線竹東加油站(這個加油站真是寬又廣...自古以來就是重機騎士的中繼站..)對面有一對老夫妻開一家面店......
他們穿燙的切肉真是細而柔軟...不會乾澀...是我粗過最優的白切肉.....
這就像土雞如果燙熟的火候不對...照樣會糟蹋土雞的肉感一樣........
可惜.....前一陣子...竟然改成肉絲了.......這就不優了.........
追問之下..才知道要"殺"白切肉...要相當費工....所以聽從子女的意見改成現在的肉絲了...........
因為在FMC灌水灌到樂不思蜀.......所以照片後補....哈....
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